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东莞烘焙女神周婉婷: 辞职去国外学烘焙技术 创立学校分享甜味

2017年04月28日08:22  来源东莞时报
 
原标题东莞烘焙女神周婉婷: 辞职去国外学烘焙技术 创立学校分享甜味

2012年起她从一个服装华美的舞台表演者转变为一个手上经常沾满黄油的西点师从一个工作稳定的公职人员转变为一个操劳的经营者

因为是艺术教育专业的很多朋友觉得我转行了变化很大但是我一直有一个身份没变知识和经验的分享者 周婉婷说她希望将世界真正的烘焙文化带给身边每个普通人让烘焙融入生活将美味分享给每一个人

一次偶遇决定追求甜蜜的事业

苏式太史饼宁式太史饼三鲜饼京八件周婉婷小心翼翼地翻动着已经发黄的书?#24120;?#35760;者看?#20581;?#19978;海格式糕点制法?#26041;?#32461;了许多传统糕点甜品的制作手法这本看着不起眼的旧书可以说是改变了周婉婷的人生轨迹

2012年周婉婷在上海意外结识了研发大白兔糖配方的曾老先生并获赠上海格式糕点制法这本记载着半个多世纪的食品做法书籍

曾老希望我能将他对甜点的追求发扬下去 周婉婷说书里面有很多经典糕点的制作手法如月饼上海格式糕点制法对当时还是业余爱好者的周婉婷的影响很大就是现在她也经常研读该书的扫描件越传统的糕点越经典需要了解这种传统才能更好地与时俱进开发出新的糕点周婉婷说

从上海回来后周婉婷就决定全身心地投入到烘焙事业

辞去公职

辗转国外学烘焙技术

2012年周婉婷正式辞去公职全力投入新的事业?#23567;?/p>

放弃喜爱的艺术事业辞掉了在所有人眼里稳定的机关单位工作这对自己以及家庭来说都不是一个容易做出的决定 周婉婷说她?#25913;?#24403;时特别不能理解毕竟?#25913;?#37117;希望孩?#29992;?#36807;安稳的生活

从不理解不支持到身边朋友的佩服 周婉婷介绍周围的人都很佩服我对烘焙事业的执着她也坦言看到以前同事发的舞蹈美照和自己在厨房里忙碌的场景一比有时也想过放弃

但是在长期的音乐艺术学习过程?#26657;?#21608;婉婷养成了一种凡事追求极致和完美的态度只要认定了一件事就会不断去追求努力做到最好

去上培训课我都会带齐纸笔做好笔记并把知识点归类成表格发给?#40092;?#30475;看是否有遗漏周婉婷说走上烘焙这条路就得不断学习要一直处于空杯状态每次学习就能获得满杯的收获

正是凭着这种追求烘焙极致的艺术精神辞职后的5年时间里周婉婷不断在各地学习烘焙技术香港日本法国等地都留下了她的足迹这期间她分别获得了法国LARAME法式甜点英国PME翻糖等国家高级西式面点师认证

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(责编高丽秦晶)

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